キッチンの片付け｜作業台を一面空ける順番

キッチンの片付けは、加熱を止め、食品を表示どおりに戻して安全を確保した後、まな板一枚分の作業面だけを空けます。最後に毎日使う道具一種類の戻り先を決め、火気や水気から離して終了します。

キッチンは収納より先に、火気と食品の安全を確認します。既定ルートは、加熱を止める、食品を表示どおりに戻す、まな板一枚分を空けるの三段階です。

火気と食品を確認し、まな板一枚分だけ空ける

1. 加熱機器が停止し、熱い物を安全に置ける状態か確認する
2. 要冷蔵・冷凍等の食品を、表示や保存方法に従って戻す
3. 作業台から一種類ずつ退け、まな板一枚分が空いたら止める

最後に、毎日使う道具一種類だけ、使う場所の近くで火気・水気を避けた戻り先へ置きます。引き出し全部や在庫全部には手を広げません。

作業面は、調理を再開するための滑走路

作業面を一枚分空けると、次の調理を始める場所ができます。物をどこへでも押し込むのではなく、飛行機の滑走路を一本確保するように、用途が明確な面を先に戻します。

ただし、このたとえの限界は、空いた面がそのまま防火上の安全距離を示すわけではないことです。加熱機器の周囲、置ける物、必要な離隔は、自宅設備の取扱説明書を優先します。

物の入口は三つに分ける

厚生労働省の家庭での食中毒予防は、食品の購入から保存、調理までの注意点を案内しています。洗剤等の誤飲防止は、消費者庁の家庭内での医薬品や洗剤の誤飲防止も確認してください。

美代

調味料も引き出しも、全部やり直したくなるの

しまる

まず加熱と食品。その後は、まな板一枚分と道具一種類で終了にしよう

美代

次に調理できる一面を戻せばいいのね

熱・におい・破損があれば片付けを止める

ガス臭、焦げ臭、異常な発熱、液漏れ、割れ、刃物を安全に扱えない状態があれば中止します。設備の元栓や電源を自己流で操作せず、取扱説明書や事業者の案内に従ってください。総務省消防庁の住宅防火 いのちを守る10のポイントも、住宅での火災予防を案内しています。

今日の一手：まな板を置ける面を作る

加熱停止と食品の保存を確認し、作業台から一種類ずつ退けます。まな板一枚分が空いたら、毎日使う道具一種類の仮の戻り先を決めて終了です。